Chili / Cayennepfeffer
Botanisch: Capsicum frutescens (Solanaceae)
Küche: Chili und Cayennepfeffer würzen Fleischgerichte, speziell südamerikanische, wie Chili con carne, Fisch und Muschelsuppen, scharfe Soßen, Paprika- und Eiergerichte. In der thailändischen und ostasiatischen Küche ist Chili nicht wegzudenken.
Anbau: Chili kann im Februar/März im Haus vorgezogen werden, zum Keimen benötigt er Temperaturen über 25°C. Nach den letzten Frösten können die Chilipflanzen an einer sonnigen Stelle im einem lockeren und nährstoffreichen Boden ausgepflanzt werden. Am vorteilhaftesten werden sie in Kübeln oder im Foliengewächshäusern angebaut. Im Freiland sollte für mindestens drei Jahre danach nichts ähnliches (Paprika, Tomaten) an dieser Stelle angebaut werden. Chili ist für Schnecken eine Delikatesse, daher sollten entsprechende Vorkehrungen zum Fraßschutz getroffen werden.
