Dost / Oregano
Botanisch: Oreganum vulgare (Lamiaceae)
Küche: Oregano (Dost) gilt als das klassische Pizzagewürz, ist jedoch auch in vielen anderen südländischen Speisen enthalten. Dost passt zu Tomaten, Käse, Bohnen, Auberginen, Zucchini, Fisch, Muscheln und Fleisch, es schmeckt auch in Kräuterbutter, Leberwurst und Kartoffelsuppe. In Öl eingelegt, verhindert er durch Antioxidantien das Ranzigwerden des Öls.
Anbau: Oregano gedeiht an einer sonnigen, warmen Stelle am besten. Die Samen können im Februar an einem geschützten Ort ausgesät werden. Nach den letzten Nachtfrösten können die Pflanzen ins Freiland gesetzt werden. Oregano kann aber auch mittels Stecklingen oder der zahlreichen Wurzelausläufer vermehrt werden, durch die Wurzelausläufer breitet sich der Oregano sehr stark aus und kann durch Aussamen und Ausläufer sogar zur Plage werden. Zur Ernte werden die Triebe rund eine Handbreit über dem Boden abgeschnitten und anschließend zum Trocknen aufgehängt. Die Blätter lassen sich dann ganz einfach abstreifen.
