Meerrettich
Botanisch: Armoracia rusticana (Brassicaceae)
Allgemeines: Die ursprüngliche Heimat vom Meerrettich ist wahrscheinlich Osteuropa, aber bereits 1000 vor Christus wurde er von den Griechen verwendet. Dem Orakel zu Delphi wird folgender Spruch nachgesagt: "Radieschen ist sein Gewicht in Blei wert, Rettich in Silber, aber Meerrettich in Gold." Wann er nach Mitteleuropa gelangte, ist umstritten: Es gibt Angaben, die von 900 bis zu 2000 Jahren Meerrettich-Kultur in Mitteleuropa reichen. Da Meerrettich als wirksames Mittel gegen Würmer galt, war er früher in jedem Garten zu finden.
Bereits um 1500 war Meerrettich eine Fleischzutat (Jacobus Theodorus Tabernaemontanus): "Dieser Meerretich ist ein bekandt Kraut in der Küchen und Apotheken. ... Die Teutschen pflegen die Wurtzeln bey dem Fleisch zu kochen / brauchens auch mit Essig angemacht zu einer Salsen zum Fleisch / dan bringet es Lust zum essen." Es gibt zwei verschiedene Sorten: einen scharfen Meerrettich mit rauer Schale und einen eher süßen, der eine glatte Schale aufweist.
