Boretsch

Botanisch: Borago officinalis (Rauhblattgewächse)

Blüten des Boretsch Heilkunde Borretsch wird durch Trocknung wertlos, da dadurch das gesamte Aroma verloren geht, einfrieren ist dagegen möglich. Gurken, Salate, kalte Soßen, Mayonnaise, Raviolifüllungen, Käse- und Eierspeisen werden mit Borretsch zubereitet. Die frischen oder kandierten Blüten finden oft als Dekoration verschiedener Speisen und in Getränken wie Apfelwein und Zitronenlimonade Verwendung.

Garten/Anbau Borretsch wird ab April direkt ins Freiland gesät. Die Samen sollten gut mit Erde gedeckt werden, da Borretsch ein Dunkelkeimer ist. Einmal ausgesät, hält sich Borretsch lange im Garten, da er sich immer wieder selber aussät. Da Borretsch ein Flachwurzler ist, muss in längeren Trockenperioden gewässert werden. Borretsch verträgt sich sehr gut mit Kohl, Kohlrabi sowie Zucchini und Erdbeeren.

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