Ingwer

Botanisch: Zingiber officinale (Ingwergewächse)

Ingwerrhizom

Heilkunde Ingwer wirkt schweißtreibend, verdauungsfördernd und blähungswidrig. Er fördert die Durchblutung und wirkt stoffwechselanregend. Ingwer kann auch bei Übelkeit eingenommen werden.

Küche Geschält und gemahlen ist Ingwer Bestandteil von Currypulver, frisch von Curries. Ingwer wird zu Backwaren (Lebkuchen, Biskuits), Fleisch-, Geflügel-, und Fischgerichten, Obstsalat (Apfel, Banane), Fruchtkompott, Soßen, Gewürzzubereitungen, Eis, Likör, Bier (englisches Ingwerbier) und Limonaden verwendet.

Garten/Anbau Ingwerstücke lassen sich einpflanzen und treiben bei einer entsprechenden Behandlung auch Triebe. Ingwer muss tropische Temperaturen (nicht unter 18° Celsius) haben und gut gewässert werden, ohne einen nassen Fuß zu bekommen. Den Sommer kann er an einem halbschattigen Platz im Garten verbringen. Durch seine Rhizome lässt er sich leicht vermehren. Im Winter ist er anfällig für Schadinsekten, die gerne Zimmerpflanzen befallen.

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