Kapuzinerkresse

Botanisch: Tropaeolum majus (Kapuzinerkressegewächse)

Anissamen Küche Die Kapuzinerkresse wird als Salat verwendet. Die Blüten sind eine sehr dekorative und geschmacklich interessante Ergänzung für Salate und sehr beliebt als essbare Blüten. Die Knospen und Samen ergeben eingelegt einen Kapernersatz.

Garten/Anbau Kapuzinerkresse ist frostempfindlich, sie verträgt keine Temperaturen unter 4°C. Sie kann geschützt vorgetrieben oder nach den letzten Frösten direkt an der vorgesehenen Stelle ausgesät werden. Kapuzinerkresse gedeiht am besten ohne Düngung an einem nährstoffarmen Standort. Erhält sie zuviel Nährstoffe, blüht sie schlechter und später und produziert viele große Blätter. Sie sät sich meist selber aus und kommt im nächsten Jahr an der selben Stelle wieder.

Kapuzinerkresse 2/3