Knoblauch

Botanisch: Allium sativum (Liliengewächse)

Knoblauchpflanze mit den typischen Blütenständen Küche Knoblauch wird für Salate, Fleisch- (Schwein, Hammel, Kaninchen, Geflügel), Wild- und Fischgerichte, Schalentiere, Suppen, Soßen und zu Gemüse verwendet.

Garten/Anbau Knoblauch ist eigentlich eine ausdauernde Pflanze. Zur Vermehrung werden im Spätsommer bis Herbst oder ab April einzelne Zehen in einen lehmigen, humosen Boden an einem warmen, trockenen Ort ausgepflanzt. Wenn im Spätsommer oder Herbst die oberirdischen Teile gelb sind, kann der Knoblauch geerntet werden. Die kleinen Brutzwiebeln in der Blüte eignen sich eher als Gewürz denn als "Steckzwiebel", sie wachsen jedoch im 2. Jahr zu Zehen heran. Knoblauch ist ein guter Nachbar von Erdbeeren, deren Aroma vom Knoblauch verstärkt wird.

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