Gewürznelke / Nelke

Botanisch: Syzygium aromaticum (Myrtengewächse)

Nelken / Gewürznelken Die Nelken enthalten ein ätherisches Öl, das antiseptisch wirkt und vor allem in der Zahnheilkunde eingesetzt wird, was bereits die Chinesen bei Zahnschmerzen taten. Sie kauten die Nelken aber auch, um einen guten Atem zu bekommen. Nelkentee soll gegen Erbrechen helfen.

Küche Nelken sind eine Art Universalgewürz: ganz zu Rotkohl, Grünkohl, Aal, Schinken, Wild, zum Einmachen, Glühwein, mit Lorbeerblatt auf eine Zwiebel gespickt zu Marinaden, Fleischbrühen, gemahlen in Weihnachtsgebäck (Lebkuchen), Wurst, Currygewürz, Obstgerichten, Schweinefleisch, Bratapfel und vieles mehr. Das Nelkenöl wird für Likör, Parfüm, Antiseptika, Zahnpasta, Ketchup und Fertigsoßen verwendet.

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