Sauerampfer

Botanisch: Rumex acetosa (Knöterichgewächse)

Sauerammpferpfanze auf einem Rheindeich Allgemeines Der Sauerampfer ist eine einheimische Pflanze der Wiesen, die Entnahme aus der Natur aber nicht zu empfehlen, da es verschiedene Ampfer-Arten gibt, die dem Sauerampfer sehr ähnlich sehen. Mit Pflanzen aus der Gärtnerei ist eine Verwechselung ausgeschlossen. Die Ägypter und Römer verwendeten Sauerampfer als Ausgleich bei fetten Speisen. Im Mittelalter war der Sauerampfer in England weit verbreitet.

Heilkunde Sauerampfer enthält Oxalsäure und Kaliumoxalat, welche zu Magen- und Nierenstörungen führen kann, daher ist Sauerampfer nur mit Vorsicht zu verwenden. Eine Überdosierung führt zu schweren Störungen der Verdauungs- und Ausscheidungsorgane. In geringen Mengen wirkt Sauerampfer aber stabilisierend auf diese Organe. Er enthält viel Vitamin C und Mineralien, daher war er ein Skorbut-Heilmittel. Sauerampfer eignet sich für eine Frühjahrskur, da er das Blut reinigt.

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