Sauerampfer
Botanisch: Rumex acetosa (Knöterichgewächse)
Die jungen Blätter eignen sich für Salate, Suppen, mit Spinat als Gemüse, zu Milch, Tomaten, Gurken und Fisch; in England werden gekochte, pürierte Blätter zu Kalb, Schwein, Fisch und Eiern verwendet. Sauerampfer ist ein Bestandteil der Grünen Soße.
Sauerampfer ist eine anspruchslose Pflanze. Am besten wird er von einer Gärtnerei bezogen und in einen nährstoffreichen Boden gepflanzt. Da der Sauerampfer eine einheimische, ausdauernde Pflanze ist, sind keine besonderen Pflegehinweise notwendig, allerdings sollte er gelegentlich etwas gedüngt werden.
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