Schnittlauch

Botanisch: Allium schoenoprasum (Liliengewächse)

Blühender Schnittlauch Allgemeines Schnittlauch stammt wahrscheinlich aus dem Mittelmeer, kommt aber auch an unseren Flussufern gelegentlich wild oder verwildert vor. In der Nähe von Häusern und Ortschaften sowie an den Ufern der größeren Flüsse verwildert der Schnittlauch häufiger und kann dort auch größere Bestände bilden. Die Römer kannten eine grüne Soße mit Schnittlauch zu Eiern und zu gekochtem Fleisch. Bereits im Mittelalter wurde von Karl dem Großen der Anbau von Schnittlauch in den Kräutergärten seiner Pfalzen befohlen. Schnittlauch gehört zusammen mit dem Porree, dem Knoblauch und der Zwiebel in die Familie der Liliengewächse.
Schnittlauch treibt im Frühjahr aus und zieht im Winter die Blätter ein. Die rosaroten Blüten sind sehr schön, essbar und eignen sich für die Verzierung von Tellern oder Pl

Heilkunde Schnittlauch ist reich an Vitamin B2 und C, Carotin und den Mineralien Natrium, Calcium, Kalium, Phosphor und Eisen. Wegen des Vitamin C-Gehaltes galt er als Skorbut-Heilmittel, ferner wirkt er blutdrucksenkend und appetitanregend.

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