Soja

Botanisch: Glycine max (Lippenblütler)

Ringelblumen Küche Am bekanntesten ist wahrscheinlich die Sojasoße, eigentlich Sojasoßen, da sie sich je nach Zutaten und Zubereitung sehr stark im Geschmack voneinander unterscheiden können. Im Fernen Osten gibt es die Miso-Paste, die aus vergorenem Reis und Soja besteht, das Soja-Öl, die Soja-Keimlinge, die Soja-Milch, den Tofu und vieles andere mehr. Soja ist auch Bestandteil der Worcester(shire)-Soße. Aus der fernöstlichen Küche ist Soja nicht wegzudenken. Er spielt dort eine wichtige Rolle. Aus der alten Kulturpflanze ist ein bedeutender Zweig der heutigen Lebensmittelindustrie geworden.

Garten/Anbau Soja hat eine lange Wachstumszeit (Vegetationsperiode) und reift sehr spät, daher ist Soja für einen Anbau in Deutschland kaum geeignet.

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