Tomate

Botanisch: Solanum lycopersicum (Nachtschattengewächse)

Ananastomate, eine alte Tomatensorte Küche Tomaten werden sowohl als Gemüse als auch als Gewürz verwendet. Als Gewürz werden die Tomaten zu Tomatenmark und Ketchup verarbeitet. Diese werden vielfältig eingesetzt: zu Fleisch, Fisch, Eierspeisen, Gulasch, Suppen, Soßen und Kartoffelbrei. Ketchup ist beim Hot Dog oder Hamburger unentbehrlich. Die Amerikaner verwenden ihn in großen Mengen.

Garten/Anbau Die Empfehlungen zur Kultur von Tomaten sind sehr vielfältig, beginnend mit dem Boden, der humos und nährstoffreich sein sollte (Kompost, Hornspäne, Knochenmehl etc.). Die Tomaten werden tiefer eingepflanzt, da sich die unteren Stängelabschnitte bewurzeln und so die Tomate besser mit Wasser und Mineralien versorgen. Ein Stock oder eine Spirale sollte sofort mit eingesetzt werden, um sie anbinden zu können. Die Seitentriebe werden entfernt, damit die Früchte größer werden. Das gleiche gilt für die Kopftriebe ab Ende Juli, damit die Früchte noch ausreifen können. Tomaten müssen ausreichend feucht gehalten werden, mögen aber kein Wasser von oben. Kaltes und regnerisches Wetter führt meist zum Absterben der Tomaten. Besonders alte Sorten sind meist sehr empfindlich für Braunfäule, daher empfiehlt es sich, für sie ein Schutzdach zu bauen.

Tomate 2/3