Zwiebel

Botanisch: Allium cepa (Liliengewächse)

In Ringe geschnittene rote Zwiebeln Küche In der Küche ist die Zwiebel vielfältig einzusetzen: bei Suppen, Braten, Fisch- und Fleischgerichten, Pasteten und Salaten, dem berühmten Zwiebelkuchen und vielen anderen Gerichten.

Garten/Anbau Zwiebeln können ab März ausgesät werden. Ab April können die Steckzwiebeln und Schalotten gepflanzt werden. Die Frühjahrs- und Perlzwiebeln werden im August gepflanzt. Für Zwiebeln empfiehlt sich ein lockerer, humusreicher Boden, der nicht frisch mit Stalldung oder ähnlichem gedüngt sein sollte. Eine zu reichliche Stickstoffdüngung fördert des Blattwachstum zuungunsten der Zwiebel. Zur Erntezeit werden die Zwiebeln ausgegraben, einige Tage zum Abtrocknen auf dem Beet liegen gelassen und anschließend an einem luftigen, nicht zu warmen Ort aufgehängt. Zwiebeln vertragen sich gut mit Dill, Erdbeeren, Gurken, Kopfsalat, Rote Beete und Zucchini, sollten aber nicht in der Nähe von Bohnen, Erbsen, Kohl und Spargel stehen.

Zwiebel 2/3