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Fleischgewürz

Das brauchen wir:

8 g Curry, 8 g Paprika, 3 g Thymian, 2 g Liebstöckel, 1 g Cayennepfeffer, 2 g weißer Pfeffer, 1 g Oregano, einige Nelken, 1 MS Muskatblüte, 1 MS Zimt

So wird's gemacht:

Alles gut vermahlen. Gemahlen aufbewahren. Als Fleischgewürzbeize jeweils frisch Essig und Öl im Verhältnis 1:3 (z.B. 1 EL Essig und 3 EL Öl) mischen, das Fleischgewürz hinzugeben bis sich eine Paste ergibt, diese auf das Fleisch streichen und mindestens 30 Minuten einwirken lassen. Die Beize eignet sich besonders für Lamm und Rind zum Beispiel vom heißen Stein.

Das gibt's noch zu sagen:
Die Gewürzmischung passt nicht nur zu Fleisch sondern auch zu Nudelauflauf u.ä.