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Fischfilet mit Tomaten und Kräutern
Das brauchen wir:
150 g Fischfilet (Rotbarsch, Seelachs), 1-2 Tomaten, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, glatte Petersilie oder andere Kräuter
So wird's gemacht:
Das Fischfilet säuern, pfeffern und salzen. Die Tomaten überbrühen, abziehen und den grünen Stielansatz entfernen. Die Tomaten fein würfeln, die Petersilie grob hacken. Den Fisch in eine eingeölte Auflaufform legen, die Tomaten darüber legen und mit der Petersilie bestreuen.
Für rund 20 Minuten bei 175°C im Backofen garen.
Das gibt's noch zu sagen:
Dieses Rezept läßt viele Variationen zu, wie Knoblauch und/oder Zwiebeln zu den Tomaten, oder Speckwürfel, eine zusätzliche Käsehaube aus mittelaltem Gouda, Schweizer oder Parmesan. Pilze wie Pfifferlinge schmecken ebenfalls dazu. Der Fisch kann auch angebraten werden, bevor er in die Auflaufform kommt, die Garzeit vermindert sich dann auf rund 10 Minuten.
Für 2 Personen
