Das brauchen wir:
2 Eier, 250 g Zucker, 1 Eigelb, abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone und Orange, 50 g Zitronat, 50 g Orangeat, 300 g Mehl
So wird's gemacht:
Die Eier und den Zucker schaumig rühren bis die Masse weißlich statt gelblich. Das Eigelb, die abgeriebene Zitronen- und Orangenschale hinzufügen. Das Orangeat und Zitronat kleinschneiden und darunterziehen. Das Mehl unterrühren, nur leicht kneten. Mit 2 Teelöffeln walnußgroße Stücke entnehmen und auf ein mit einem Backpapier belegten Backblech geben. Im auf 150°C vorgeheizten Backofen 15-18 Minuten backen.
Das gibt's noch zu sagen:
Als Verzierung können längliche schmale Orangeatstreifen auf die Teigbällchen gegeben werden.
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