Röstis

Das brauchen wir:
750 g Kartoffeln, 1 Ei, Salz und Pfeffer, Öl, eventuell Zwiebeln

So wird's gemacht:
Die Kartoffeln schälen und waschen, reiben. Salzen und Pfeffern, das Ei (und die kleingehackten Zwiebeln) darunter rühren. Eine Pfanne erhitzen, Öl hineingeben. Aus der Kartoffelmasse kleine flache Häufchen (rund 1 cm dick) in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen.

Das gibt's noch zu sagen:
Ohne Ei halten die Katoffel nicht so gut zusammen (je nach Sorte). Wenn mehr Öl verwendet wird (und kein Ei verwendet wird) bilden sich keine Röstis sondern Kartoffelscheite. Sie halten nicht so zusammen wie die Röstis, sind aber auch sehr schmackhaft.