Tomatenfächer

Das brauchen wir:
1 kg Fischfilet, 500 g Tomaten, 3 Zwiebeln, 200 g geriebener Käse, Senf, 1 Zitrone, Öl, Kräuter

So wird's gemacht:
Das Fischfilet unter fließendem Wasser säubern und in ca. 3cm breite Streifen. Mit Zitrone beträufeln, salzen und pfeffern. Mit dem Senf bestreichen. Die Tomaten waschen, eventuell überbrühen und von der Haut befreien und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und anbraten. Die Tomatenscheiben und die Fischfiletstreifen abwechselnd schräg in eine geölte Auflaufform schichten. Die Zwiebeln, die Kräuter und oder den Käse daraufgeben. für 20-25 Minuten bei 160°C garen.

Das gibt's noch zu sagen:
Die Zwiebeln können auch weggelassen werden oder auch mit Knoblauch ergänzt werden. Als Kräuter eignen sich z.B. Petersilie und Dill.